芜湖 生活指南

滋阴润燥:猪手排骨汤怎么做好吃

[摘要]猪手排骨汤是属于粤菜中的一道十分出名的菜肴,由于猪手和排骨都是对人体健康有滋补作用的食物。那要怎么烹制呢?下面就由小编教您吧!


猪手排骨汤是一种人们在日常生活中常喝的有养生保健作用的汤饮,由于其有很好的滋补作用,且能够起到养颜美容的效果,因此,常喝猪手排骨汤不仅可滋阴润喉,还能够通过改善人们的气色而达到美容养颜的目的。

猪手排骨汤的做法

主料:

排骨和猪手1公斤-5公斤。配料:党参20克、沙参20克、姜片5克、玉竹25克、山药10克、百合10克、苡仁10克、芡实10克、扁豆10克。

方法:

先将所有配料用水浸泡半个小时

1.猪蹄排骨切块,凉水下锅,飞水。捞出后洗净备用 ;

2.炒锅倒油,加入葱姜爆香,放入猪蹄排骨,翻炒几下,倒入料酒;

3.把炒锅内的东西全部倒入汤锅,加热水没过猪蹄排骨,大火半小时。加入辅料,中火一小时。盛碗,加盐。

用法用量

1、猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;

2、猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

猪手排骨的营养价值

猪排骨

1、猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足,阴虚纳差者。

2、猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。

猪手

1.猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老;

2.猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度;

3.猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

适用人群:

是老人、妇女、失血者的食疗佳品。适宜血虚者食用;适宜年老体弱者食用;适宜产后缺奶者食用;适宜腰脚软弱无力者食用;适宜痈疽疮毒久溃不敛者食用;


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